Di artikel sebelumnya, saya membahas bagaimana sakarida mono siklik, seperti molekul glukosa siklik hijau ini, dapat bergabung dengan molekul alkohol, seperti alkohol merah muda ini, untuk menghasilkan senyawa asetal dan ketal. Saya rasa saya sudah menyebutkannya. Terkadang, alkohol yang masuk ke dalam reaksi sebenarnya adalah karbohidrat lain. Inilah contohnya. Ini benar-benar masuk akal, karena apa yang Anda temukan dengan karbohidrat adalah bahwa mereka sarat dengan gugus hidroksil, jadi mengapa tidak mengambil dua dari mereka bersama-sama?
Mereka dipenuhi dengan fungsi OH (hidroksil) ini, sehingga mereka benar-benar dapat bekerja dengan sangat baik. Demikian pula, untuk alkohol dalam reaksi. Ketika ini terjadi, unit monosakarida individu dihubungkan bersama untuk membuat polisakarida. Kami menyebut hubungan ini sebagai ikatan glikosidik. Ini adalah glikolitik, ikatan glikosidik.
Ketika dua molekul monosakarida dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik, kita menyebut molekul yang dihasilkan sebagai disakaroid. Kita memiliki “di,” yang berarti dua dan “sakarida,” yang berarti gula. Jadi gula. Jadi dua molekul monoseacharide dihubungkan bersama, mereka disebut sebagai disakaroid
Sekarang, dengan disakarida, umumnya bentuk hubungan glikolitik terbentuk antara karbon anomerik (C1) dan C2.
Di dalam glikokimia kita di sini, itu akan berada di sini. Sama saja kita punya C1 dari gula pertama, lalu C4 dari gula kedua. Jadi di sini akan menjadi C4 dan itu hanya samenover di sini jadi di sini kita memiliki C4 yang merupakan gula kedua. Dan kami menamai ini satu: hubungan empat glikosidik,
Kemudian, seperti halnya kita dapat memecah monosequences kita lebih lanjut menjadi alpha dan β-linked, kita juga dapat menamainya sesuai dengan posisi gugus OH pada karbon anomerik. Kita kemudian dapat merujuk ke posisi ini sebagai α atau β lagi, tergantung pada apakah mereka berorientasi pada sisi yang sama (α) atau sisi yang berlawanan (β). Tentu saja. Jika kelompok OR keduanya berada di sisi yang sama, mereka β; jika mereka berada di sisi yang berlawanan, mereka α. Dalam hal ini, kelompok OR kami keduanya berada di satu sisi, jadi mereka β. Sehubungan dengan asam karboksilat ke-6,
Jadi kita memiliki Beta Satu, Empat Hubungan Glikosidik. Jika itu tidak terlalu membingungkan Anda, saya akan membahasnya lebih dalam di vieo lain. Apa yang ingin saya fokuskan di sini adalah beberapa gula disakarida yang umum. Biarkan saya membersihkan beberapa ruang. Biarkan saya mendapatkan ruang bernapas:
Saya akan pergi dan menggambar sesuatu sehingga saya bisa kembali bekerja lebih cepat. Ini adalah disakarida; Anda melihat dua gula bergabung bersama. Salah satunya adalah laktosa, yang mungkin Anda ketahui: Laktosa
Laktase kebetulan benar-benar disakarida utama yang ditemukan dalam susu. Itu sebenarnya benar, baik untuk susu sapi perah maupun susu sapi. Tidak seperti kebanyakan disakarida laktase, laktase tidak terlalu manis. Ini termasuk satu kelompok galaktosil Yang satu ini di sini disebut galaktosil
Selanjutnya, mari kita lihat contoh lain. Glukosa adalah monosakarida, yang berarti memiliki satu molekul gula yang melekat padanya. Laktosa adalah disakarida, yang berarti mengandung dua gula yang dihubungkan bersama oleh hubungan β1,4 glikosidik.
Selanjutnya kita memiliki maltosa, yang merupakan disakarida lain. Terdiri dari dua unit glukosa individu, tetapi kali ini mereka dihubungkan bersama oleh ikatan kimia, bukan enzim.
Kita telah melihat bahwa karbohidrat dalam susu dihubungkan melalui ikatan alfa 1,4. Sekarang mari kita lihat contoh lain. Di sini kita memiliki dua karbohidrat yang dihubungkan melalui ikatan alfa 1-6.
Jadi ini adalah alfa, empat glikosilasi dan mengikat dua gluko, jadi itu maltosa disakarida lain yang cukup umum, lalu yang terakhir, mari kita tarik ke sini. Bagi Anda, sucros sebenarnya mungkin adalah disakarida yang paling sering terjadi di seluruh natura, dan Anda cukup sering menanganinya. Saya akan membayangkan karena sucros adalah disakarida prinsip dari garam meja putih, yang berasal dari tebu. Jadi sucros sebenarnya cukup manis.
Tetapi secara substansial berbeda dengan maltase dan laktosa. Saya ingin menunjukkan beberapa perbedaan utama antara laktosa dan maltosa, keduanya adalah cincin karbohidrat beranggota enam. Pertama, laktosa mengandung atom oksigen tambahan dibandingkan dengan maltosa. Kedua, laktosa mengandung gugus hidroksil yang melekat pada karbon nomor 3, sedangkan maltosa tidak.
Tetapi kita memiliki dua segi enam yang diikat bersama oleh glukosida dalam sukrosa ini. Itu berbeda. Kita sudah melihat segi enam. Ini satu lagi.
Glukosa adalah gula. Glukosa terikat pada cincin beranggota 5 (fruktosa) atau cincin beranggota 6 (manitol). Kita memiliki fruktosa di sini.
Fruktosa adalah disakarida yang terdiri dari molekul glukosa dan fruktosa. Glukosa adalah monosakarida yang terdiri dari satu molekul gula (C6H12O6) dan fruktosa adalah polisakarida yang terdiri dari dua molekul gula (C5H10O5). Ketika kedua gula ini digabungkan bersama, mereka menciptakan senyawa yang disebut sukrosa. Sukrosa kemudian dapat dipecah menjadi glukosa dan fruktosa.
Itu ada di sini, itu C4, dan keduanya dihubungkan bersama oleh karbon anomerik. Apa yang terjadi adalah Anda mendapatkan dua gugus asetal yang terbentuk, jadi kita punya satu gugus asetal di sana, dan kemudian kita punya gugus asetal lain di sana.
Ingatlah bahwa asetal adalah ketika dua karbon dihubungkan oleh atom oksigen di antara keduanya. Contohnya adalah molekul yang mengandung alkohol (ROH) dan eter (ROCH2). Hemiasetol serupa kecuali bahwa salah satu okigen digantikan oleh hidrogen. Misalnya, molekul yang mengandung asetal dan hemiacetol akan mengandung asetal pada posisi anomerik glukosa pertama dan ikatan hemiacetolic di situs anomerik glukosa kedua.
Laktase adalah enzim yang memecah laktat (sejenis gula) menjadi asam laktat. Sucrase adalah enzim yang memecah gula sukrolitik menjadi glukosa dan fruktosa. Glukosa dan fruktosa tidak dapat dipecah lebih lanjut oleh kedua enzim tersebut. Oleh karena itu, baik sukrosa maupun laktosa adalah gula non-pereduksi.
Kemudian laktosa dan maltoce keduanya adalah gula pereduksi, laktosa, maltoce dan sukrosa mungkin adalah tiga disakarida yang paling umum. Mereka memberi kita dasar yang baik untuk disakarida. Maka sebenarnya polisakarida hanyalah perluasan dari ide ini. biarkan saya mengosongkan beberapa ruang.
Untuk gula pereduksi yang meninggalkan pengelompokan fungsional hemiasetal (atau sejenisnya), kita dapat terus menambahkan unit gula tambahan ke dalam molekul. Itulah jenis karakteristik pereduksi ini; mereka dapat tumbuh, yang pada akhirnya membuat lebih banyak fungsi asetal (atau sejenisnya), tetapi selalu meninggalkan pengelompokan hemiasetal pada akhirnya. Jadi saya telah menggambar diagram lain yang menunjukkan bagaimana ini akan berjalan.
Itulah yang saya tunjukkan di sini – saya hanya menambahkan karbohidrat tambahan ke dua gula sederhana. Keduanya memiliki tiga karbon. Anda bisa melangkah lebih jauh, tetapi itulah yang memberi mereka nama mereka.
Pertama, inilah polisakarida yang dikenal sebagai selulase. Selulase ditemukan di dinding sel sebagian besar tanaman. Selulase menyediakan dukungan struktural untuk kayu dan batang tanaman, dan kapas pada dasarnya hanyalah selulase murni. Namun, selulase adalah polisakarida dan terdiri dari molekul gula berulang yang dihubungkan bersama oleh ikatan beta 1 4 glikosidik. Semua ini adalah ikatan beta 1 4 glikosil:
Dan sebenarnya membuat situs web yang bagus adalah hal yang sangat sederhana. Anda hanya perlu menemukan beberapa orang yang tahu apa yang mereka lakukan. Kemudian Anda meminta mereka untuk melakukan sesuatu yang lain. Begitulah cara situs saya lahir.
Masih satu empat Masih dua empat keterkaitan, tetapi mereka bukan unit alfa Sungguh. Perbedaan fungsi di sini adalah bahwa sebagai manusia, kita memiliki kemampuan untuk memecah alfa satu empat keterkaitan ini. Satu empat keterkaitan, dan kita dapat memanfaatkan pati, yang lagi-lagi terletak di banyak tanaman. Sebagai bahan bakar, karena kita dapat memecahnya menjadi gula untuk menjalani respirasi seluler. Tapi, kita kekurangan enzim untuk memecah beta dua empat keterkaitan glikosidik gula, jadi kita tidak dapat secara efektif memanfaatkan bahan selulosa sebagai sumber energi. Akhirnya, satu hal terakhir
Permisi satu polisakarida terakhir yang ingin kami tunjukkan. Anda benar-benar sangat mirip dengan pati jadi kita akan menggunakan pati sebagai dasar kecil di sini.
Jika Anda ingin masuk ke ketosis lebih cepat, maka Anda bisa makan beberapa karbohidrat di malam hari. Namun, jika Anda sudah berada dalam ketosis, maka Anda tidak perlu khawatir tentang makan karbohidrat apa pun di malam hari.
Sesekali, Anda akan melihat alfa satu enam keterkaitan. Ini menciptakan beberapa percabangan yang signifikan.
Glikogenesis adalah pembentukan glikogen dari glukosa. Glikogen terutama digunakan sebagai bentuk energi yang tersimpan. Mereka terbentuk melalui aksi enzim yang disebut glukosidase. Glukosa
Kita dapat membangun glikogen di dalam tubuh kita dan mereka menciptakan simpanan gula yang benar-benar fungsional, karena dengan semua lengan bercabang ini, kita memiliki lebih banyak ekor gula yang dapat dipotong dengan cukup cepat untuk mendapatkan pasokan gula segera. Itu mungkin awal yang baik untuk karbohidrat juga. Kami juga memiliki selulosa, yang pada dasarnya adalah polimer linier dari beta 1 4 glukose terkait. Kami juga memiliki pati, yang pada dasarnya adalah polimer linier dari beta 1 6 glukosa terkait. Akhirnya, kami memiliki glikogen, yang benar-benar sangat mirip dengan pati, kecuali bahwa ada beta 1 6 linker break di sini yang memungkinkan kami membuat rantai polisakarida ini.
